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酥餅早現(xiàn)于北魏時期，賈思勰的《齊民要術(shù)》介紹的環(huán)餅，就是用蜜、水、牛羊脂加面粉調(diào)制的油酥餅。唐代韋巨源向皇上進獻的燒尾宴中就有“金乳酥”、“巨勝奴”、“金鈴炙”等油酥面點，用料亦是酥油、蜜、水油面，外粘芝麻的蒸炸烤類食品，帶有北方游牧民族酥餅之特征。在酥點中屬于硬酥一類，當時在洛陽、長安盛行，故有“胡，麻餅樣學(xué)京都”之說。
利用油脂分層起酥，雙麻酥餅就是代表作，既有胡麻餅油酥的特色，又有分層起酥的技術(shù)演進，糅合了南方精細的風(fēng)格，小巧玲瓏，口味多樣，酥香滋潤，為淮揚傳統(tǒng)名點，為筵席和早點佳品。
酥餅的餡心種類很多，有甜、咸兩種餡。甜餡有糖油果料、細豆沙、棗泥、椰蓉餡等；咸餡有蔥油、火腿、蘿卜絲、蛼螯等多味，應(yīng)時而作。若粘上芝麻，色彩鮮明，不落俗套，使人耳目一新。
富春雙麻酥餅以蔥油火腿餡受歡迎，小巧玲瓏，酥香滋潤，入嘴爽口，回味無窮。
從盛唐時期，胡餅剛剛傳入中國，揚州就出現(xiàn)了「餅師」這一職業(yè)，針對胡餅在發(fā)酵、起酥、餡心諸多方面，不斷改進，幾代妙手，千載時光，終于誕生了雙麻酥餅這一有口皆碑的揚州面點精華。
雙麻酥餅酥層多，形體小巧玲瓏，由于用油煎熟而非傳統(tǒng)入爐烘熟，其味更香。以乘熱食用為佳。另外，傳統(tǒng)的雙麻酥餅均以雙面白芝麻制作而成，后人考慮到黑芝麻含有更高的營養(yǎng)，改用一面白芝麻，一面黑芝麻，以達到更高的健康營養(yǎng)功效。
旭眾酥餅機經(jīng)一段、二段壓面輪將面皮壓成合適厚度，由自動出餡機將餡料充填至面皮上，經(jīng)卷面輪將面皮卷成圓柱狀，最后以成型刀具切割成球狀，或是長條狀餅胚，再經(jīng)過打餅成形，整個成形過程不會破壞面皮筋性，保持手工原味。
多功能酥餅機適用于大、中型糕餅生產(chǎn)廠家,生產(chǎn)不同地區(qū)特色的酥餅、綠豆餅（糕）、老婆餅機、廈門餡餅、金華酥餅、蘇式月餅、油炸酥餅（糖餡餅）、四川湯氏麻餅）以及地方不同口味的休閑小面包、漢堡等。
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